Een bolus is een zoet gebakje dat veelal in Amsterdam en omstreken gegeten wordt. De smaak is amandel (orgeade) of Gember (fris en pittig). Een heerlijke lokale lekkernij.
De oorsprong van de bolus gaat terug naar de 16e eeuw toen het receptuur uit Portugal door Sefardische Joden meegenomen werd. Bola staat, in het Ladino de taal van Sefardische Joden, voor bal, de vorm van de lekkernij.
Later werd het receptuur via Zeeland, waar de zeeuwse bolus is gebleven, naar Amsterdam gebracht. De Joodse Bolus kreeg daar een eigen plek, net als meer Joodse recepturen zoals het zuur, later Amsterdamse Uien.